|
|
Salade Van Roergebakken Groene Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels ketjap (manis)
2 eetlepels marmelade
1 eetlepel medium dry sherry
peper, zout
350 g varkenshaas
100g veldsia
1 Ui
25Og groene asperges
2 vleestomaten
2 eetlepels bakolie met verse knoflook (Sense)
100 g tauge
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer een sausje van de ketjap, de marmalade, de sherry en peper en zout naar smaak. Snijd de varkenshaas in dunne plakjes en schep het sausje erdoor. Was de veldsla en laat de blaadjes goed uitlekken of droog ze in een slacentrifuge. Pel en snijd de ui in partjes. Maak de asperges schoon. Snijd het onderste harde stukje eraf en snijd de asperges in stukjes van ca. 4 cm. Was en snijd de tomaten in partjes. Verhit de helft van de olie en bak het vlees al omscheppend in ca. 3 minuten bruin. Neem het viees uit de wok en houd het warm. Verhit de rest van de oiie en bak de ui en de asperges in ca. 7 minuten al omscheppend beetgaar. Schep de tomaten erdoor en bak ze al omscheppend 2 minuten mee. Schep de tauge erdoor. Verdeel de veldsia over 4 borden. Schep het vlees en de roergebakken groenten erop. Bestrooi naar smaak met peper en zout.
|
|
|